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300人食堂面积和300人食堂厨房设计

2018/9/14 20:52:01点击:

吃饭,是人类工作和生活远离不了的内容,因此现在的政府机关、企业单位都会设有食堂,来满足职工的日常饮食需求,也是保证职工工作状态的做法。

但是在进行食堂建设,如何根据就餐人数来确定厨房面积大小呢,下面就以300人的食堂为例来了解一下。

300人的食堂需要多大厨房?300人食堂面积和300人食堂厨房设计通常情况下,员工餐厨房应包括:冷菜、热菜、面点、小冷库、洗碗间、小库房和厨师长办公室。如果这些功能都需要的话,和餐厅的面积比应该是1:1,如果在别的地方可以解决以上一些功能的话,面积可相应减少。 


300人的食堂厨房面积计算:

一、按0.5-0.8平米/餐位计算,加上运输材料的走道,所以300人餐厅厨房最少需要200多㎡的面积。 

二、按照餐厨比1:1来计算,每四人需要3平米,餐厅面积差不多是225㎡,因此厨房面积也需要200多㎡。 

综上计算所得,供300人就餐的食堂需要厨房面积规划在200多㎡,才能满足烹饪工作需要,就餐区域根据建筑的现有情况规划即可!


300人食堂面积

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